焦圈的做法 用面團(tuán)怎么做玉石手鐲

目錄導(dǎo)航：

1. 焦圈的做法
2. 天津焦圈做法
3. 面圈的家常做法
4. 怎樣做油炸圈

面粉500克

溫水300毫升

輔料

無鉛泡打粉3克

堿面2克

鹽1克

食用油50克

1. 將面粉、泡打粉、堿面、鹽混合均勻。

2. 緩緩加入溫水，邊加邊攪拌。

3. 用手揉成面團(tuán)。

4. 加入食用油50克反復(fù)壓揉至滋潤光滑稍軟的面團(tuán)。

5. 蓋上保鮮膜，餳發(fā)3個(gè)小時(shí)。（餳制過程中每隔一小時(shí)要揉制一下）

6. 取出面團(tuán)搟成碗邊薄厚的面片，再切成5厘米寬。

7. 將寬面片切成2厘米寬的窄條，每兩個(gè)劑相疊，用小刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點(diǎn)。

8. 輕輕扯開切口，形成封閉的面圈，

9. 油燒至6成熱，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開在油鍋中轉(zhuǎn)圈，使之成手鐲形。

10. 定形后翻面，炸至棗紅色出鍋控油，即可。

1、準(zhǔn)備面粉，食鹽，明礬，堿、植物油。

2、水化開鹽、堿、少許礬，加水拌和面粉成面團(tuán)后，用手反復(fù)壓揉面團(tuán)，揉勻后放案板餳3個(gè)小時(shí)。

3、然后把面團(tuán)壓扁，用刀切成5厘米寬的條，取成條面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成長扁片，厚約6厘米。

4、用刀把面片切成4厘米寬的劑，每兩個(gè)劑疊在一起，用小炸刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點(diǎn)。

5、油燒至五成熱時(shí)，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開，使之成手鐲形，定型后翻過來，炸至棗色就好了。

焦圈是麻醬鹽等佐料和豆芽等素菜，用豆皮包著下油炸，夾在大餅里吃

第1步、先把面粉1杯、泡打粉2/3小匙、小蘇打1/8小匙混合在一起，再用一碗，放雞蛋1枚、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙混合，打均勻，再分兩次篩入面粉，用Blender 低速打均勻，當(dāng)然，用勺子或刮面器翻拌也可以，再用薄膜紙或濕毛巾包或蓋起來15分鐘左右，

第2步、在模子上噴一層菜油以防粘，再注入面糊，模子的六至成七成滿，

第3步、設(shè)置350~375°F，先烤8分鐘，如果沒發(fā)起來成型，再烤2分鐘，再轉(zhuǎn)上火低檔Low，2分鐘以著色，烤8分鐘后請開箱燈勤觀察，

第4步、烤好后用牙簽輕輕一挑就出模了，再圈圈上淋上巧克力糖漿，也可以淋其它糖漿。

用料

面粉 250克

溫水 250毫升

無鋁泡打粉 1.5克

堿 1克

鹽 0.5克

植物油 300克

做法步驟

1、將面粉、無鋁泡打粉、堿、鹽倒入盆中，充分混合均勻，慢慢倒入溫水，揉成面團(tuán)。取25克植物油，倒入面團(tuán)中，反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)，裹上保鮮膜，餳3個(gè)小時(shí)。

2、將面團(tuán)搟成薄面片，用刀切成約5厘米寬的面條。

3、將寬面條繼續(xù)切成約2厘米寬的窄條，每兩個(gè)窄條疊在一起，從中間切一刀，但不能切斷，需要留一點(diǎn)相連。

4、用手輕輕扯開切口，使其形成封閉的面圈，這樣就做好了焦圈面坯。

5、鍋中倒入植物油，燒至六成熱。一只手拿著面坯的一頭放入鍋中，一只手拿筷子從中間把面坯撐開并轉(zhuǎn)圈。炸至定形為手鐲形狀后翻面，繼續(xù)炸至變?yōu)闂椉t色即可。

1、材料：高筋面粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個(gè)

2、將高筋面粉、白砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、牛奶放入面包機(jī)中，選擇和面按鈕，揉至面團(tuán)表面光滑（大概二十分）

3、將黃油35克放入面包機(jī)內(nèi)，再次和面20分鐘，面團(tuán)光滑而充滿彈性；揉面到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，能拉出大片薄膜即可

4、放入盆里進(jìn)行一次發(fā)酵；黃油軟化后，加入細(xì)砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻；用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡

5、將面團(tuán)從面包機(jī)中取出按壓排除氣體，分成八份蓋上保鮮膜松弛15分鐘；將小面團(tuán)搟成長方形面皮；取適量的椰蓉餡，放在面皮上

6、把面皮由一邊卷起；然后用刮刀在另一邊，切成間隔一樣寬的小條，把切好的小條，一條一條的卷在整根面條上；

7、把整個(gè)面條首尾相接，粘在一起，形成面圈的樣子；將發(fā)酵好的面包整盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火、180度，烤15分鐘即可

8、烤的剛剛好的面包應(yīng)該是這樣滴，用手按一下面包的兩邊和上下，馬上回彈的，就是恰到好處滴，我家的面包個(gè)個(gè)彈性十足哦

需用溫水化開鹽、堿、少許礬，加水拌和面粉成面團(tuán)后，用手反復(fù)壓揉面團(tuán)，揉勻后放案板餳3個(gè)小時(shí)，然后把面團(tuán)壓扁，用刀切成5厘米寬的條，取成條面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成長扁片，厚約6厘米，用刀把面片切成4厘米寬的劑（一般50克面切14小劑），每兩個(gè)劑疊在一起，用小炸刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點(diǎn)，油燒至五成熱時(shí)，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開，使之成手鐲形，定型后翻過來，炸至棗紅色出鍋控油，即成香酥脆的油炸圈了。

油炸圈做法:1.五花肉切碎，做肉餡，加鹽、香油、味精、醬油、雞蛋、蔥花攪拌均勻，直到肉餡粘稠。

2.面粉放入碗里加少量水，活成面糊待用（此步驟忘了拍照了）將4張大圓饹馇重疊切掉邊角，切成方形備用。

3.切掉的饹馇邊角不要扔掉，切碎拌在肉餡里，別有一番風(fēng)味。

4.將和好的肉餡放在饹馇上，排成一條。

5.用大饹馇卷上肉餡，卷兩圈，邊緣用面糊封好。

6.用刀切下剩余部分。

7.一堆饹馇圈做好了，將饹馇卷切成鍋里能放下的長度開炸~8.炸制表面微黃即可出鍋，切成一段一段的備用。