炒白菜的典故 翡翠白菜慈禧
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炒白菜的典故白菜幫子有個典故,曾經(jīng)走位清朝御廚,慈禧因為吃飯沒胃口,這位大廚用白菜幫炒了一道金邊白菜,慈禧吃后大家贊賞。
可以追溯到清朝末年,當時北京有一家餐館名叫“老北京”,以烹飪各種京菜為主。有一天,一位客人來到餐館,點了一道炒白菜,但是餐館的廚師并沒有做過這道菜,但他還是想嘗試一下。他使用了大白菜為主要材料,加上豬肉片、木耳、豆腐等配料,用淀粉勾芡后翻炒而成。這道菜被端到客人的面前時,客人品嘗后大加贊賞,于是炒白菜就成為了這家餐館的招牌菜之一。
白菜是慈禧太后命名的菜嗎用白菜豆腐做的湯,是慈禧命名的珍珠翡翠白玉湯
白菜是慈禧太后命名的“天下第一菜”,就是簡簡單單的水煮白菜。有年冬天,慈禧太后得了厭食癥,面對一道道山珍海味,她連筷子都懶得動。一個叫鮑平安的小廚子做了一道名為孝心菜的佳肴,治好了太后的厭食癥。慈禧太后大喜,將身邊的宮女賜給鮑平安,并在京城給他們開了酒樓,酒樓開業(yè)那天,慈禧太后讓李蓮英送去一塊由她親筆題寫的“天下第一菜”金匾。
翡翠白菜得來歷答翡翠白菜得來歷是在1928年夏初,軍閥孫殿英為了補給軍費,以及為了給他明朝的內(nèi)閣大學士祖宗孫承宗報仇,用炮彈轟開清東陵的墓門,盜掘了慈禧墓,在慈溪棺槨中盜得翡翠白菜。
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