買了一條多寶魚，要如何煮才好吃 緬甸翡翠三彩小米珠散裝

目錄導(dǎo)航：

1. 買了一條多寶魚，要如何煮才好吃

食材：

多寶魚500克，蒸魚豆豉2勺，大蔥1段，小米椒4個，姜1塊，料酒1勺

清蒸多寶魚的家常做法

1.多寶魚清洗干凈，在腹部劃3刀，放入鹽半勺、料酒1勺腌制10分鐘。

2.姜切成姜片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲。

3.在盤子里和魚身上都鋪上姜片和蔥段。

4.將多寶魚放入蒸鍋中蒸制8分鐘左右，端出后倒掉盤中的水，夾出姜片和蔥段，放上切好的辣椒圈、蔥絲。

5.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺攪拌均勻，然后澆在魚身上即可

食材：多寶魚1條，大蔥1根，生姜1小塊，紅菜椒半顆。

調(diào)味料：食鹽2克，料酒3克，雞精3克，蒸魚豉油4克，色拉油少許。

烹飪方法：

第一步：選購新鮮的多寶魚，宰殺清理干凈，用刀把魚背上面的黑點或者黑疙瘩輕輕地刮掉，這些東西不能吃。把多寶魚背部打劃十字刀，這樣做更入味，在食用的時候，也好夾菜。

第二步：腌制多寶魚，蔥姜切片，把多寶魚放在容器中，倒入料酒、蔥姜片，少放一點食鹽，碼勻入味，讓多寶魚靜放30分鐘，效果更佳。

第三步：切三彩絲，大蔥和生姜切絲，紅椒用片刀片薄一點，切細絲備用。

第四步：上鍋蒸魚，蒸鍋提前把水燒開，開水上鍋蒸多寶魚，把多寶魚放在蒸盤中，魚身下面放一雙筷子，以免魚肉粘盤子。開水上鍋蒸8分鐘即可，把握好時間，不能多蒸，也不能少蒸時間，在整的中途也不能打開鍋蓋。

第五步：多寶魚淋熱油。把蒸好的多寶魚取出，放在食盤中，淋一點蒸魚豉油、把切好的三絲撒在多寶魚身上。熱鍋涼油，把色拉油燒至7成熱的油溫，熗響在三絲上即可食用。

一、多寶魚煮成白芷多寶魚湯好吃。 二、用料：白芷 15克 ；多寶魚 500克 ；姜 3片 ；蛋清 30克 ；水淀粉 2勺 ；胡椒 半小勺 ；鹽 3克 ；料酒 半勺 三、步驟： 1、多寶魚片下魚肉，用胡椒粉、鹽、水淀粉、蛋清、料酒抓勻 2、熱鍋熱油，入姜片爆香；下入魚骨每面掠煎1分鐘 3、加入足量的清水和白芷一起煮到滾，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲15分鐘 4、轉(zhuǎn)旺火，一片片下入淹好的多寶魚片，不要用力翻動，以免弄隨魚肉 5、再煮到沸維持火力3分鐘，加鹽調(diào)味，就可以了

1、多寶魚買時請魚攤幫忙收拾干凈，回家兩面各用刀斜切出三條花刀，以便魚身入味。

2、手中倒少量鹽，輕輕抹在多寶魚的魚身以及魚腹腔內(nèi)，量要少。

3、姜切絲，蔥切段，取部分均勻鋪在盤底，將魚放上，主要為了防止魚皮沾盤同時也去腥，再放少許姜絲在魚肚里和魚背上。

4、蒸鍋放水燒開，將放好魚的盤子放入，大火猛蒸7-8分鐘，關(guān)火繼續(xù)燜2-3分鐘。

5、同時炒鍋燒熱，下蒸魚醬油和少許糖加一些水，煮開。

6、蒸好的魚連盤取出，潷去盤中蒸出的水，挑去表面的姜絲，換上新的姜絲和蔥段將燒開的醬油水淋在魚的表面。

7、再炒鍋燒熱一匙油，將熱油淋在姜絲和蔥段的表面即可上桌食用。

主料：多寶魚1條（900g）

輔料：粗糧窩頭6個

調(diào)料：花椒3g、八角3g、蔥花100g、姜絲100g、鹽15g、味精5g、雞精4g、糖5g

操作步驟：

1、先將多寶魚宰殺洗凈，用熱水燙洗身上粘液和細沙；

2、用油煎一下到入漏勺里；

3、鍋中留少許油，放入花椒，八角，蔥，姜,炒香加湯，放入多寶魚；

4、大火燒開15分鐘后加入鹽、味精、雞精、糖轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，自然收汁即可；

5、旁邊放上粗糧窩頭即可。