做玉石行業(yè)怎么入門 瑞麗哪里有翡翠邊角料

目錄導航：

1. 做玉石行業(yè)怎么入門
2. 醡肉的來源

玉石行業(yè)如何入門，這跟做菜是一樣的道理，選料，配菜知識你要懂，最關(guān)鍵的是掌握火候，色香味俱全。

網(wǎng)上關(guān)于玉石如何區(qū)分上好的玉料還是次品，作為一個剛剛?cè)腴T弟子，最好的學習途徑當然還是那些比較權(quán)威的玉石書籍。有《玉石入門知識》，有（玉石行業(yè)十大必讀經(jīng)典書籍）等等，還有一些地質(zhì)學，多去看看玉石方面的書籍，大師如何選料，切料講解視頻等等。

當然，如果想進軍玉石行業(yè)，從事玉石行業(yè)那就去玉石源頭云南瑞麗最接近緬甸的地方，找優(yōu)質(zhì)的商家當學徒，從玉工做起，耳目熏染，還有實戰(zhàn)經(jīng)驗，用心學習能吃苦，多看多聽等學問。

如果只是個人愛好，想入手幾塊原石料子或者買幾個成品的話，學徒期間，找些邊角廢料，練練手，熟能生巧，慢慢掌握玉石知識，分辨好次，切不可盲目投資，黃金有價，玉無價 。

醡肉最開始跟臘肉差不多，都是為了方便儲存，每年臘月間，殺年豬幾頓飯是吃不完的，在過去沒有電更沒有電冰箱，肉的儲存就只能靠腌制，腌制好的肉吃到第二年也不會腐壞變質(zhì)。

一頭年豬，豬頭肉和五花肉一般會做成蘿卜絲醡，排骨會做成排骨醡，大塊的肉腌成臘肉，其它邊角廢料就剁碎做香腸，施甸的臘腸主要有豬血腸、麻辣肉腸和豆腐腸，味道都是咸香味的。

原來我還在瑞麗上班的時候，被我從其它單位拉來幫我干活的那幾個年輕人，收工了總要帶他們出去吃點好吃的，每次我都會問今天想吃還是想喝，吃，就是去一家施甸人開的小飯館，吃他們家自制的醡肉，因為醡肉很下飯，餓的時候用醡肉下飯是最好的選擇，一碟蘿卜絲醡，一盆清水煮芥菜，配一小碗干腌菜糊辣椒蘸水，再要一個施甸臘豆豉炒萵筍葉，涼拌皮蛋，風卷殘云，連汁都不剩，施甸的醡肉一般都這樣吃。

后來那家飯館因為修路搬遷找不到了，過了幾年無意中發(fā)現(xiàn)他們搬到了芒市，名字也改了，叫賓至園殺豬菜，找到后還是會去吃，他們家飯館是家庭式經(jīng)營，一家子齊上陣，跑堂的是兒子，兒媳婦收銀兼帶娃，老太太掌勺，老頭打下手，有時也幫忙上菜，逢臘月，還會看到他們一家人在腌制醡肉和香腸，吃完飯走之前就順手買一點新腌的蘿卜絲醡和臘肉回家，滿足。

其實施甸的臘味除了醡肉香腸，其它的豆腐乳、臘豆豉這些也很好吃，我冰箱里存放的大部分都是施甸臘味。