干杏仁怎么去皮 昆明翡翠哪里去皮

目錄導航：

1. 干杏仁怎么去皮
2. 昆明炒雜醬怎么炒
3. 削皮刀昆明哪里有批發(fā)

做法：

1、干杏仁放到足夠大的碗或盆里，加入涼水泡一到兩個小時。

2、鍋里加水，能沒過杏仁的量，燒開。

3、撈出泡水的杏仁放鍋里，至沸騰，關火。

4、用濾網(wǎng)撈出，放盛了涼水（或冰水）的盆里，馬上你就會發(fā)現(xiàn)只要用手輕輕一擠，白白的杏仁就會蹦出來。

5、剝出的杏仁用廚房紙巾吸干水分，或攤開晾干（這個季節(jié)的昆明很干燥，我直接放盤子晾干了）。

第1種方法把水煮開,然后把杏仁倒入水中浸泡一分鐘左右。

然后用漏勺把杏仁取出放在毛巾上,用手隔著毛巾進行搓揉,這樣就可以大批量的去除杏仁皮。

第2種方法把杏仁炒熟,炒熟以后外表的杏仁皮就會變得比較干脆,易脫落

用手捧起杏仁雙手進行摩擦,那么杏仁皮也就會脫落,然后對著風就可以使杏仁皮被吹掉,而杏仁落入筐中。

杏仁皮去皮方法：

1、找一個足夠大的平底鍋，加一半的水，加熱到沸騰。

2、將要去皮的杏仁放入鍋里，保持水沸騰，煮30秒。注意，別煮太長時間，否則杏仁會失去脆脆的口感。

3、將沸水過濾掉，并且用冷水沖洗杏仁。然后把杏仁在毛巾上鋪成一層，用毛巾將水分吸干。這個時候你會看見杏仁的皮是皺的。

4、當杏仁的溫度降到可以用手拿的時候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁皮就會被扯掉。注意，這個時候別太用力，不然里面的杏仁會被擠出去。

5、將去皮后的杏仁放在一塊另外的毛巾上或者放在小碗里，當你將所有的杏仁都去皮后，如果你不馬上食用，可將它們放在可以密封的保鮮袋中，然后冷凍保存。

準備500克新鮮的五花肉洗凈去皮后，切成指甲蓋大小的肉丁，準備個大碗，加入150克甜面醬，50克左右的干黃醬，干黃醬和甜面醬的比例是一比三，再加入適量的清水把醬料調開，往鍋里放油加熱，把五花肉丁炒至變色，炒出油以后加入八角和姜片，再加入適量的料酒去腥，盡量把五花肉里的油炒出來，這樣炸醬面吃著不膩，五花肉炒出油以后，加入三分之一的醬汁，用勺子繼續(xù)攪動炒出醬汁的醬香味，醬料炒香以后再加入三分之一的醬汁繼續(xù)炒，最后加入適量清水稀釋一下，把剩下的醬汁倒入鍋中，最后放入適量的白糖，就可以了。

昆明雙龍橋旁邊有個永安批發(fā)市場，里面有各種小五金件批發(fā)，削皮刀也應該有的。